ทำไมขมิ้นชัน + พริกไทยดำ จึงได้ชื่อว่า perfect match

 ทำไมขมิ้นชัน + พริกไทยดำ จึงได้ชื่อว่า perfect match
.
curcumin เป็นสารสำคัญในขมิ้นชัน ซึ่งถูกดูดซึมในทางเดินอาหารได้น้อย เนื่องจากเป็นสารที่ไม่ละลายน้ำ ส่วน piperine เป็นสารสำคัญในพริกไทยดำที่มีงานวิจัยว่า มีคุณสมบัติเพิ่มการดูดซึมของ curcumin
.
โดยการศึกษาในมนุษย์พบว่าการรับประทานสาร curcumin ร่วมกับสาร piperine มีผลทำให้ประสิทธิผลของสาร curcumin เพิ่มขึ้น 2,000% ที่เวลา 45 นาทีหลังจากรับประทานร่วมกัน
.
จึงสรุปได้ว่าการรับประทานขมิ้นชันร่วมกับพริกไทยดำจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของสาร curcumin ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาของขมิ้นชัน
.
ขอบุคณแหล่งข้อมูล
สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล