ปรุงมะเขือเทศแบบไหนให้ไลโคพีนสูง

144 จำนวนผู้เข้าชม  | 

ปรุงมะเขือเทศแบบไหนให้ไลโคพีนสูง

 ปรุงมะเขือเทศแบบไหนให้ไลโคพีนสูง

.

 จากการเปรียบเทียบปริมาณของไลโคพีน ในมะเขือเทศรูปแบบต่างๆ ที่ขนาด 100 ก.

.

 พบว่ามีปริมาณของไลโคพีนเรียงลำดับจากมากไปน้อยได้ดังนี้

.

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น > มะเขือเทศผง > ซอสมะเขือเทศ > น้ำมะเขือเทศ > ซุปมะเขือเทศเข้มข้น > มะเขือเทศปรุงสุก > มะเขือเทศสด

.

 จะเห็นได้ว่ามะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการและความร้อนจะมีปริมาณของสารไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศสด

.

ขอบคุณแหล่งที่มา

1.MED HERB GURU รอบรู้เรื่องสมุนไพร

2.สํานักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว  และ  นโยบายคุกกี้